鄭雅修的評價心得

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

1、拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。　　2、服務員端上咖啡時，一定將杯耳向著顧客的左側，桃園衣索比亞咖啡哪種好喝以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可臺南即溶咖啡禮品推薦把杯耳轉向自己的右側。一般是先加糖後加牛奶。　　3、咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖，剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。　　4、小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得不雅，而彰化即溶咖啡企業禮品推薦且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。除非舉行酒會，或沒有桌子依託時，才能端起碟子來喝。　　5、盛放咖啡的杯碟都是特製的，宜蘭不酸的咖啡禮品推薦它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方;飲用時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時，不要發出聲響;添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。　屏東冰釀咖啡推薦品牌　6、在家裡請客人喝咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。　　7、在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。　　8、有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。高雄肯亞咖啡企業禮品推薦飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

節氣到了小滿，麥尖逐漸泛黃，布谷鳥叫了又叫，農民們開始為麥收做好準備。 俗話說，“早修農具早打算，莫等麥熟打轉轉”。農民們第一要準備的就是收麥的農具，像木揚锨、杈筢、木耙、大掃帚、鐮刀等是一樣都不能少的。儉省慣了的農民把上一年的農具從老屋里翻出來，左搗騰右搗騰，重新修理一番。實在不能用就到集市上去買新的，這個時候鄉村總是逢會，叫“小滿會”。會上，賣得最多的是琳瑯滿目的農具。農民把農具放到手里試了又試，挑得非常仔細，有時還比劃著拿個姿勢，看順手不順手。如果挑到稱心如意的農具，總是憨厚地笑笑，像戰士得到鋒利的武器，喜悅之情溢于言表。 昨天還略微掛黃的麥子，一夜熱風，就熟透了。天還沒亮，農民們便握著早就磨得飛快地鐮刀下地了。麥田里人影綽綽，人們彎著腰，一個攆著一個地揮舞著鐮刀，誰也顧不上說話。當太陽在東方的地平線上露出晚起的紅臉，老人和孩子們提籃端罐地往田間地頭送來早飯時，麥地里一捆捆的麥個子已順著麥壟排成長長的隊伍了。 割麥子是農活中比較累的活。當時父親在工廠上班，生產隊割麥子的任務就落在母親一人身上。母親很能干，我現在清晰地記得母親割麥時的身影。她的腰身朝一壟壟的麥穗深深地彎下去，一手攬過一把麥子、一手揮起磨得雪亮的鐮刀，掄圓胳膊，刷刷地劃著優美的弧線。割麥子也有快樂的時候，有時在麥田里會突然竄出一只野兔來，這邊有人攆，那邊有人堵，麥田里剎那間一片歡騰。偶爾還會在麥田里發現小桃樹或小杏樹，惹得小朋友們興高采烈，小心翼翼地挖出來，根上捂上一團泥土，移到自家的院子里。 割完一地的麥子后，母親把麥子打成捆，然后裝車，拉向打麥場。如果說割麥是比較累的活，那拉麥子就是最累的活。剛割完麥的田地比較松軟，拉麥的架子車裝得又很高，所以拉起來很沉，要是過田壟和路口就更困難了。有時我幫著母親推一下，母親就說輕快了許多，露出欣慰的笑容。 麥子進了場，生產隊先把麥秧子垛起來，然后一場一場地打。打場要先曬場，就是把垛起的麥秧子攤出來，讓太陽曬干，曬一會再翻一次。中午，開始碾場了。幾個強壯勞力趕著騾馬拉起的石磙一起上陣，只見他們左手牽著牲口的韁繩，右手舉一把長鞭，不時在空中甩幾下，發出叭叭的響聲，令圍觀的人羨慕不已。等到麥秸漸漸軋碎，麥粒完全從麥稈上脫落出來，就碾好了，然后起場。用木杈把麥秸杈去，再用耙子摟去那些長稈稈，把剩下的麥糠麥子，順風推成左右兩堆，就可以揚場了。揚場是個技術活，一般由農村的老把式執锨。爺爺就很在行，只見他滿滿地鏟上一锨，逆風斜向上拋去，風把麥糠吹得遠遠的，麥粒卻在上風頭沙沙地落下來，打在地上發出脆脆的響，那是讓農民心醉的音樂。一小會兒就揚出一大堆麥子。橢圓形的麥堆，金光閃閃的麥粒，黃中帶紅的顏色，看著就讓人高興。 打場也有麻煩的時候，有時剛把麥稈鋪好，天有不測風云，又要下雨了，這個時候男女老少齊上陣，趕緊把鋪好的麥稈重新垛起來，用塑料布蓋好。上世紀六十年代的老電影里，反映農村題材的作品里不時就有這樣的鏡頭。 生產隊打麥很慢，一場一場地打了將近一個月，終于將最后的麥子顆粒歸倉。于是，麥收進入了最后一道工序“垛垛”。人們將碾碎的麥秸堆成山一樣高的麥秸垛，慢慢喂生產隊的騾馬等大牲口。垛垛也是鄉村慶祝豐收的時候，生產隊要蒸白面饃、炸油條，讓村民們大吃一頓，到這時一年一度的麥收才完全謝幕，村民們不得不戀戀不舍地告別了讓他們興奮不已的打麥場。 現在，麥收用上了聯合收割機，一個麥季僅用一個星期的時間就夠了。麥場已成為歷史，石磙、鐮刀等農具進入了博物館，但關于麥收的記憶，卻讓我們不能忘懷。 >>>更多美文：情感日志

這是一年中無比尋常的一天，卻又是那么不同尋常。 太陽已經很高了，我還在睡懶覺。母親隔著窗戶催我，催我吃早飯，我“嗯”過一聲，便又一翻身呼呼睡去。 母親也仿佛忘了催過我，轉身就去干她的事：喂雞，轟麻雀——她一年四季都跟麻雀進行著斗爭，怕麻雀搶了雞食。幾只狗跟在她身后，寸步不離。然后，聽得門吱呀開了，又吱呀關上，再吱呀開了，隨后又吱呀關上。 年根下的這一天早上，幸福得無比尋常。 無論自己活到多大歲數，在母親這里，就是孩子。我還可以任性地把懶覺繼續下去。母親呢，則把鍋里的飯熱了再熱，然后，笑著把我催過一遍又一遍。 一年的苦與累，一切的煩惱和憂愁，都在母親這里化解了。每年驅車千里，回到老家，回到母親身邊過年，總能一下子卸下所有，忘了所有，盡享煙火生活。 當然了，可以忘記的，還有年齡。在外面打拼，總覺得身邊的年輕人一茬茬地來，自己一年年在老下去。但是回到母親身邊就不一樣了。母親已經快七十歲了，在我的心里，卻總是她年輕時候的模樣。有一年也是在年根底下，家里燉了牛頭，親戚們也過來了，一家人圍攏在一起喝酒吃飯。那天，二舅給母親倒了杯酒，他自己也端了一杯，說是要跟母親喝。印象中，母親一飲而盡。二舅說，再來一杯，母親說，來就來，又一飲而盡。那可是很大的杯啊，如此豪飲，母親似乎沒有任何不適，高興地為大家切肉、端菜。結果，二舅喝多了，說了好多話，把一個故事翻來覆去地講。他重復一遍，大家就笑一遍。 這么多年，無數的過年場景，母親好像永遠定格在這一幕上。而我，仿佛也讓自己定格在這樣的一個記憶里——包括自己的年齡。只要是守在母親身邊，母親永遠就是三十幾歲的模樣，而我永遠還只是個孩子。 就像現在，起了床，洗漱完畢，已是十點光景。母親把熱了很多次的飯端上來，我喊著母親趕緊上了炕，要像小時候那樣，依然挨著她坐下，才能把飯吃到甜蜜和幸福。 我知道，無論再過多少年節，只要在母親身邊，自己永遠是個孩子。 >>>更多美文：心情隨筆

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